Kräuter-Schweinerippensuppe
Eine nahrhafte Tonikumsuppe aus Schweinerippchen, langsam gegart mit chinesischen Heilkräutern und Reiswein.
Zutaten
Schweinerippenfleisch vom Schwanz (gewaschen, in kochendem Wasser blanchiert, dann mit kaltem Wasser abgespült und beiseite gestellt)
1500 g
Wasser
2 L
Chinesische Heilkräuter
1 Portion
Reiswein
1 Flasche
Anleitung
1
Schritt 1
Das Schweinerippenfleisch vom Schwanz waschen, in kochendem Wasser blanchieren, dann mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
2
Schritt 2
Einen Suppentopf nehmen, das Wasser, die chinesischen Heilkräuter, 1/2 Flasche Reiswein und die Schweinerippen aus Schritt 1 hinzufügen. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, dann die restliche 1/2 Flasche Reiswein hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
