薬膳豚バラテールスープ
豚のリブを中国漢方薬と料酒と一緒に slow-cook(長時間煮込んだ)滋養強壮スープ。
材料
豚バラテール肉（沸騰したお湯で湯通しし、冷水で洗い流して置いておく）
1500 g
水
2 L
漢方薬材
1人分
料理酒
1本
作り方
1
手順1
豚バラテール肉を洗い、沸騰したお湯で湯通ししてから冷水で洗い、置いておく。
2
手順2
鍋に水、漢方薬材、料理酒1/2本、手順1の豚バラテール肉を入れる。蓋をして弱火で約1時間煮込み、残りの1/2本の料理酒を加えてさらに5分間煮込む。
