Trifle de frutas con jerez
Un clásico triflé inglés de frutas con jerez, hecho con bizcocho, fruta fresca, natillas y nata montada.
Ingredientes
bizcocho o brazo de gitano (ver páginas 82 y 83)
La mitad de la receta básica
fruta en lata (o una lata E1)
12 oz (360 g)
mermelada
1 oz (30 g)
jerez de cocina
1 oz (30 g)
natillas (ver página 185)
1 pt (6 dl)
nata fresca azucarada
1/2 pt (3 dl)
Instrucciones
1
Rellenar
Si se ha utilizado un bizcocho simple, rellenarlo con mermelada.
2
Hacer la base
Cortar en cubos de 2,5 cm y colocar la mitad de ellos en el fondo de un bol de cristal.
3
Remojar
Empapar el bizcocho con el jugo de la fruta al que se ha añadido el jerez. Es mejor añadir primero el jerez a aproximadamente la mitad del jugo de la lata de fruta. Si fuera necesario empapar más, se puede usar el resto del jugo. Si se utiliza fruta fresca, por ejemplo fresas, usar un almíbar aromatizado para empapar.
4
Añadir la fruta
Cortar la fruta en dados y colocar la mitad de la cantidad indicada sobre la capa de bizcocho.
5
Repetir capas
Repetir las operaciones 2, 3 y 4.
6
Añadir las natillas
Preparar las natillas y verter sobre las capas de bizcocho y fruta.
7
Añadir la nata
Cuando las natillas estén frías, montar la nata azucarada y cubrir las natillas.
8
Decorar
Poner la nata restante en una manga pastelera con boquilla de estrella y decorar la parte superior.
9
Terminar
Terminar la decoración con cerezas, angélica o trozos de chocolate.
