フルーツ・シェリー・トライフル
スポンジケーキ、フレッシュフルーツ、カスタード、生クリームを使った、イギリスの伝統的なフルーツシェリートライフルです。
材料
スポンジまたはスイスロール（82ページと83ページを参照）
基本レシピの半分
缶詰フルーツ（またはE1缶1つ）
12オンス（360 g）
ジャム
1オンス（30 g）
料理用シェリー
1オンス（30 g）
カスタード（185ページを参照）
1パイント（6 dl）
加糖フレッシュクリーム
1/2パイント（3 dl）
作り方
1
挟む
プレーンスポンジを使用した場合は、ジャムで挟む。
2
ベースの層を作る
1インチ（2.5 cm）の立方体に切り、その半分をガラスのボウル底に配置する。
3
浸す
このスポンジを、シェリーを加えたフルーツジュースに浸す。最初はフルーツの缶からジュースの約半分にシェリーを加えるのが最善である。さらに浸す必要がある場合は、残りのジュースを使用してもよい。新鮮なフルーツ（例えばいちご）が使用される場合、浸す目的のために風味付きシロップを使用する。
4
フルーツを加える
フルーツをさいの目に切り、指定量の半分をスポンジ層の上に配置する。
5
層を繰り返す
手順2、3、4を繰り返す。
6
カスタードを加える
カスタードを作り、スポンジとフルーツの層に注ぐ。
7
クリームを加える
カスタードが冷えたら、加糖クリームを泡立ててカスタードを覆う。
8
装飾する
残りのクリームを星型の口金が付いたサヴォイバッグに入れ、上部を装飾する。
9
仕上げ
さくらんぼ、アンジェリカ、またはチョコレート片で装飾を仕上げる。
