Frucht-Sherry-Trifle
Ein klassischer englischer Obst-Sherry-Trifle, zubereitet mit Biskuitkuchen, frischem Obst, Pudding und Schlagsahne.
Zutaten
Biskuitboden oder Biskuitrolle (siehe Seiten 82 und 83)
Hälfte des Grundrezepts
Dosenfrüchte (oder eine E1-Dose)
12 oz (360 g)
Marmelade
1 oz (30 g)
Kochsherry
1 oz (30 g)
Vanillecreme (siehe Seite 185)
1 pt (6 dl)
gesüßte frische Sahne
1/2 pt (3 dl)
Anleitung
1
Zusammensetzen
Wenn ein einfacher Biskuit verwendet wurde, mit Marmelade zusammensetzen.
2
Grundschicht
In 2,5-cm-Würfel schneiden und die Hälfte davon auf den Boden einer Glasschüssel geben.
3
Tränken
Diesen Biskuit mit dem Fruchtsaft tränken, dem der Sherry zugegeben wurde. Am besten gibt man den Sherry zunächst zu etwa der Hälfte des Saftes aus der Dose Früchte. Falls mehr Tränken nötig ist, kann der restliche Saft verwendet werden. Bei Verwendung von frischem Obst, z. B. Erdbeeren, einen aromatischen Sirup zum Tränken verwenden.
4
Obst hinzufügen
Das Obst würfeln und die Hälfte der angegebenen Menge auf die Biskuitschicht geben.
5
Schichten wiederholen
Die Arbeitsgänge 2, 3 und 4 wiederholen.
6
Vanillecreme hinzufügen
Die Vanillecreme zubereiten und über die Schichten aus Biskuit und Obst gießen.
7
Sahne hinzufügen
Wenn die Vanillecreme kalt ist, die gesüßte Sahne steif schlagen und über die Creme geben.
8
Verzieren
Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Oberfläche verzieren.
9
Abschließen
Die Verzierung mit Kirschen, Angelika oder Schokoladenstückchen vollenden.
