Pastel de Boda Flor Futura

Name: Pastel de Boda Flor Futura
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: 5 h
Ingredients: 24 oz Fondant blanco listo para usar (agregar 1 cda de Gum-Tex para hacer flores); 4 oz Fondant rosa claro (teñir 4 oz de fondant rosa claro); 4 oz Fondant morado claro (teñir 4 oz de fondant morado claro); 4 oz Fondant naranja claro (teñir 4 oz de fondant naranja claro); 3 oz Fondant rosa oscuro (teñir 3 oz de fondant rosa oscuro); 3 oz Fondant morado oscuro (teñir 3 oz de fondant morado oscuro); 3 oz Fondant naranja oscuro (teñir 3 oz de fondant naranja oscuro); 2 oz Fondant verde (para hacer tallos de flores); 1 oz Fondant amarillo (para hacer centros de flores); 1 unidad (3 pulgadas de alto) Moldes redondos para pastel de 6, 10 y 14 pulgadas (para hacer pastel redondo de tres niveles); al gusto Betún de mantequilla (ver página 118, para cubrir el pastel); 1 juego Juego de cortador y estampador de fondant de flores botón y hojas de rosa (para hacer flores de dos tonos); 1 juego Cortador en forma de corazón (para estampar patrones de corazón en los lados del pastel); al gusto Chispas de chocolate blanco (para mezclar con chispas de chocolate verde como adhesivo); según sea necesario Palitos de piruleta (8 pulgadas, cortados a entre 5.5 y 6.5 pulgadas para hacer tallos de flores)

Tarta de boda redonda de tres pisos decorada con flores de fondant bicolor, tallos coloridos tipo piruleta y motivos de corazones.

5 horas

Media

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Ingredientes

Fondant blanco listo para usar (agregar 1 cda de Gum-Tex para hacer flores) 24 oz

Fondant rosa claro (teñir 4 oz de fondant rosa claro) 4 oz

Fondant morado claro (teñir 4 oz de fondant morado claro) 4 oz

Fondant naranja claro (teñir 4 oz de fondant naranja claro) 4 oz

Fondant rosa oscuro (teñir 3 oz de fondant rosa oscuro) 3 oz

Fondant morado oscuro (teñir 3 oz de fondant morado oscuro) 3 oz

Fondant naranja oscuro (teñir 3 oz de fondant naranja oscuro) 3 oz

Fondant verde (para hacer tallos de flores) 2 oz

Fondant amarillo (para hacer centros de flores) 1 oz

Moldes redondos para pastel de 6, 10 y 14 pulgadas (para hacer pastel redondo de tres niveles) 1 unidad (3 pulgadas de alto)

Betún de mantequilla (ver página 118, para cubrir el pastel) al gusto

Juego de cortador y estampador de fondant de flores botón y hojas de rosa (para hacer flores de dos tonos) 1 juego

Cortador en forma de corazón (para estampar patrones de corazón en los lados del pastel) 1 juego

Chispas de chocolate blanco (para mezclar con chispas de chocolate verde como adhesivo) al gusto

Palitos de piruleta (8 pulgadas, cortados a entre 5.5 y 6.5 pulgadas para hacer tallos de flores) según sea necesario

Instrucciones

Hacer las flores con dos días de anticipación

Agregar 1 cda de Gum-Tex a 24 oz de fondant. Teñir 4 oz de fondant cada uno de rosa claro, morado claro y naranja claro; teñir 3 oz cada uno de rosa oscuro, morado oscuro y naranja oscuro; teñir por separado 2 oz de verde y 1 oz de amarillo. Extender el fondant a un grosor de 1/8 de pulgada. Hacer 9 flores de dos tonos rosas, 9 moradas y 10 naranjas, 28 centros de flores amarillos y 52 hojas de tamaño mediano siguiendo las instrucciones del juego de cortador y estampador (página 152). Colocar las flores en tazas de secado para flores espolvoreadas con maicena para que se sequen, y colocar los centros de flores y las hojas en una tabla para pastel espolvoreada con maicena para que se sequen.

Preparar los tallos de las flores

Cortar 26 palitos de piruleta a 6.5 pulgadas y 1 palito a 5.5 pulgadas. Doblar suavemente dos palitos de 6.5 pulgadas, apoyándolos ligeramente contra el borde de una mesa. Mezclar chispas de chocolate verdes, amarillas y blancas naturales con extracto de limón. Cepillar todos los palitos de piruleta cortados y un palito de 8 pulgadas, luego dejarlos secar en una tabla para pastel forrada con papel encerado.

Hornear los pasteles

Hornear y enfriar completamente los pasteles redondos de 3 pulgadas de alto. Cubrirlos con una capa uniforme y lisa de betún de mantequilla.

Decorar el pastel

Hacer un borde de perlitas en la parte superior e inferior de todos los pasteles usando una boquilla de pastelería tamaño 4. Estampar patrones de corazón en los lados del pastel usando el cortador en forma de corazón más pequeño. Delinear los patrones estampados con una boquilla de pastelería tamaño 2.

Ensamblar las flores

Aclarar las chispas de chocolate verdes con chispas de chocolate blancas, luego fijar las flores a los tallos de las flores. Dejar que se asienten.

Insertar las flores

Insertar las flores en los pasteles de 10 y 14 pulgadas, espaciándolas 2.5 pulgadas entre sí y a 1 pulgada del borde. Fijar 2 hojas a cada tallo de flor con chispas de chocolate derretidas; dejar que se asienten.

Decorar el nivel superior

Insertar 1 tallo de flor sin cortar en el centro del nivel superior, 2 tallos de flores doblados a cada lado y el tallo de flor de 5.5 pulgadas al frente. Fijar 1 hoja a cada tallo de flor con chispas de chocolate derretidas; dejar que se asienten. Esta receta rinde 116 porciones.