Berenjena con ajo
Un plato ligero y depurativo de berenjena escaldada rociada con una salsa hecha con ajo salteado, sal y salsa de soja.
Ingredientes
sal
al gusto
salsa de soja
al gusto
berenjena (lavada, cortada en trozos pequeños, blanqueada brevemente en agua hirviendo)
ajo (lavado, pelado y luego machacado con el lado plano de un cuchillo)
aceite
agua
Instrucciones
1
Preparar la berenjena
Lavar la berenjena y cortarla en trozos pequeños.
2
Preparar el ajo
Lavar el ajo, pelarlo y luego machacarlo con el lado plano de un cuchillo.
3
Blanquear la berenjena
Llevar agua a ebullición en una olla, añadir la berenjena y blanquear brevemente, luego retirar.
4
Perfumar el ajo
Calentar aceite en una sartén, añadir los dientes de ajo y perfumarlos a fuego fuerte.
5
Preparar la salsa
Añadir la sal y la salsa de soja y saltear junto con el ajo.
6
Emplatar y servir
Colocar la berenjena en un plato y verter la salsa de ajo y soja cocinada por encima.
