Knoblauch-Aubergine
Ein leichtes, schlank machendes Gericht aus blanchierter Aubergine, beträufelt mit einer Sauce aus sautiertem Knoblauch, Salz und Sojasauce.
Zutaten
Salz
nach Geschmack
Sojasauce
nach Geschmack
Aubergine (gewaschen, in kleine Stücke geschnitten, kurz in kochendem Wasser blanchiert)
Knoblauch (gewaschen, geschält, dann mit der flachen Seite eines Messers zerdrückt)
Öl
Wasser
Anleitung
1
Die Aubergine vorbereiten
Die Aubergine waschen und in kleine Stücke schneiden.
2
Den Knoblauch vorbereiten
Den Knoblauch waschen, schälen und dann mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken.
3
Die Aubergine blanchieren
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Aubergine hinzufügen, kurz blanchieren und dann herausnehmen.
4
Den Knoblauch anrösten
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen hinzufügen und sie bei starker Hitze anrösten.
5
Die Sauce zubereiten
Salz und Sojasauce hinzufügen und zusammen mit dem Knoblauch anbraten.
6
Anrichten und servieren
Die Aubergine auf einem Teller anrichten und die gekochte Knoblauch-Sojasauce darüber gießen.
