Aubergine à l'ail
Un plat léger et amincissant composé d'aubergines blanchies, nappé d'une sauce à base d'ail sauté, de sel et de sauce soja.
Ingrédients
sel
au goût
sauce soja
au goût
aubergine (lavée, coupée en petits tronçons, blanchie brièvement dans l'eau bouillante)
ail (lavé, pelé, puis écrasé avec le plat d'un couteau)
huile
eau
Instructions
1
Préparer l'aubergine
Laver l'aubergine et la couper en petits tronçons.
2
Préparer l'ail
Laver l'ail, le peler, puis l'écraser avec le plat d'un couteau.
3
Blanchir l'aubergine
Porter l'eau à ébullition dans une casserole, ajouter l'aubergine et blanchir brièvement, puis retirer.
4
Faire revenir l'ail
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les gousses d'ail et les faire revenir à feu vif.
5
Préparer la sauce
Ajouter le sel et la sauce soja, et faire sauter avec l'ail.
6
Dresser et servir
Disposer l'aubergine sur une assiette et verser la sauce à l'ail et au soja cuite par-dessus.
