Tallos de Ajo con Huevos Esponjosos

Name: Tallos de Ajo con Huevos Esponjosos
Total time: 20 min
Ingredients: 200g, cortados en trozos de 2.5 cm tallos de ajo; 3 grandes huevos; 3, finamente picados dientes de ajo; 2-3, cortados en rodillas (ajustar al preferencia de picante) chiles tailandeses; 3 cucharadas, divididas aceite vegetal; 1 cucharada almidón de maíz; 3 cucharadas agua; al gusto sal; 1 cucharada salsa de soja clara

Un salteado rápido y vibrante que combina tallos de ajo tiernos-crujientes con huevos revueltos suaves. La salsa sedosa se aferra a cada bocado, lo que lo convierte en un favorito familiar en la cocina casera china.

20 min

Fácil

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Historia

Los tallos de ajo son los tallos florecientes de las plantas de ajo, y tienen un sabor suave y fresco de ajo con un crujido satisfactorio cuando se cocinan correctamente. Este plato se prepara en minutos, lo que lo hace perfecto para noches ocupadas entre semana.

Ingredientes

tallos de ajo 200g, cortados en trozos de 2.5 cm

huevos 3 grandes

dientes de ajo 3, finamente picados

chiles tailandeses 2-3, cortados en rodillas (ajustar al preferencia de picante)

aceite vegetal 3 cucharadas, divididas

almidón de maíz 1 cucharada

agua 3 cucharadas

sal al gusto

salsa de soja clara 1 cucharada

Instrucciones

Batir y cocinar los huevos

Romper los huevos en un tazón y batir hasta que estén bien combinados. Calentar 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Verter los huevos y dejar que seysetén un momento, luego empujarlos suavemente hasta que estén suavemente revueltos en pequeñas cuajadas. Retirar de la sartén y reservar.

Tostar los aromáticos

Agregar la cucharada restante de aceite al wok si es necesario. Reducir el fuego a medio-bajo y agregar el ajo picado y los chiles cortados en rodajas. Revolver hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos—no dejar que el ajo se queme.

Saltear los tallos de ajo

Subir el fuego nuevamente a alto. Agregar los tallos de ajo y saltear vigorosamente durante 2-3 minutos hasta que estén verde brillante y apenas tiernos-crujientes. Quieres que conserven un pequeño crujido.

Combinar y agregar salsa

Devolver los huevos al wok. En un tazón pequeño, mezclar el almidón de maíz con el agua hasta obtener una mezcla suave, luego rociar sobre el plato. Agregar la salsa de soja y sazonar con sal. Mezclar todo y cocinar por otro minuto hasta que la salsa se vuelva brillante y cubra los ingredientes.

Servir inmediatamente

Retirar del fuego y servir caliente sobre arroz cocido al vapor. La salsa debe ser lo suficientemente espesa para aferrarse a los tallos y los huevos.