Espinacas con ajo
Un plato frío mezclado con un sabor fresco y sabroso bien equilibrado y un rico y pronunciado sabor a ajo.
Ingredientes
Espinacas (quitar las hojas viejas, recortar las raíces, lavar, cortar en trozos de unos 2-3 cm, blanquear y refrescar en agua fría)
400 g
Hongo de oreja de plata remojado
50 g
Dientes de ajo (pelados, machacados hasta formar una pasta)
50 g
Cebolleta (cortada en tiras finas)
al gusto
Jengibre (cortado en tiras finas)
al gusto
Vinagre (para la salsa)
al gusto
Sal (para la salsa)
al gusto
Aceite de sésamo (para la salsa)
al gusto
Glutamato monosódico (para la salsa)
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Retire las hojas viejas y las raíces de las espinacas, lávelas y córtelas en trozos de unos 2-3 cm. Pele los ajos y macháquelos hasta formar una pasta. Corte la cebolleta y el jengibre en tiras finas. Combine el vinagre, el aceite de sésamo, la sal, el glutamato monosódico y la pasta de ajo en un bol y mezcle bien para preparar la salsa.
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Paso 2
Lleve una olla con agua a ebullición, blanquee las espinacas brevemente, luego escúrralas y enjuáguelas con agua fría. Exprima el exceso de agua con la mano y colóquelas en una fuente para servir. Añada el hongo de oreja de plata, las tiras de cebolleta y jengibre, vierta la salsa por encima y mezcle bien para combinar. Sirva.
