Knoblauch-Spinat
Ein kaltes geworfenes Gericht mit einem ausgewogenen frischen, herzhaften Geschmack und einem reichhaltigen, deutlichen Knoblaucharoma.
Zutaten
Spinat (alte Blätter entfernen, Wurzeln kürzen, waschen, in zentimeterlange Stücke schneiden, blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken)
400 g
Eingeweichter Silberohrpilz
50 g
Knoblauchzehen (geschält, zu einer Paste zerdrückt)
50 g
Frühlingszwiebel (in Streifen geschnitten)
nach Geschmack
Ingwer (in Streifen geschnitten)
nach Geschmack
Essig (für die Sauce)
nach Geschmack
Salz (für die Sauce)
nach Geschmack
Sesamöl (für die Sauce)
nach Geschmack
Geschmacksverstärker (für die Sauce)
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Entfernen Sie die alten Blätter und Wurzeln vom Spinat, waschen Sie ihn und schneiden Sie ihn in zentimeterlange Stücke. Den Knoblauch schälen und zu einer Paste zerdrücken. Frühlingszwiebel und Ingwer in Streifen schneiden. Essig, Sesamöl, Salz, Geschmacksverstärker und Knoblauchpaste in einer Schüssel vermengen und gut mischen, um die Sauce zuzubereiten.
2
Schritt 2
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, den Spinat kurz blanchieren, dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Das überschüssige Wasser mit der Hand ausdrücken und in eine Servierschale geben. Den Silberohrpilz, die Frühlingszwiebel- und Ingwerstreifen dazugeben, die Sauce darüber gießen und alles gut vermengen. Servieren.
