Épinards à l'ail
Un plat froid mélangé avec un goût frais et savoureux bien équilibré et une saveur d'ail riche et prononcée.
Ingrédients
Épinards (retirer les feuilles anciennes, couper les racines, laver, couper en tronçons de 2,5 cm, blanchir puis rafraîchir dans l'eau froide)
400 g
Champignon argenté réhydraté
50 g
Gousses d'ail (épluchées, réduites en pâte)
50 g
Ciboule (coupée en julienne)
au goût
Gingembre (coupé en julienne)
au goût
Vinaigre (pour la sauce)
au goût
Sel (pour la sauce)
au goût
Huile de sésame (pour la sauce)
au goût
MSG (pour la sauce)
au goût
Instructions
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Étape 1
Retirer les feuilles anciennes et les racines des épinards, les laver et les couper en tronçons de 2,5 cm. Éplucher l'ail et le réduire en pâte. Couper la ciboule et le gingembre en julienne. Mélanger le vinaigre, l'huile de sésame, le sel, le MSG et la pâte d'ail dans un bol et bien mélanger pour obtenir la sauce.
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Étape 2
Porter une casserole d'eau à ébullition, blanchir brièvement les épinards, puis égoutter et rincer à l'eau froide. Essorer l'excès d'eau à la main et placer dans un plat de service. Ajouter le champignon argenté, les juliennes de ciboule et de gingembre, verser la sauce dessus et bien mélanger pour combiner. Servir.
