ニンニクほうれん草
新鮮で旨味と塩味のバランスが良く、濃厚でしっかりしたニンニクの風味が楽しめる冷たい和え物。
材料
ホウレンソウ（古い葉を取り除き、根を切り整え、洗い、1インチ程度の長さに切り、湯通しして冷水で冷ます）
400 g
戻したキクラゲ
50 g
ニンニク（皮をむき、すりおろす）
50 g
ネギ（細切りにする）
to taste
ショウガ（細切りにする）
to taste
酢（たれ用）
to taste
塩（たれ用）
to taste
ごま油（たれ用）
to taste
MSG（たれ用）
to taste
作り方
1
ステップ1
ホウレンソウの古い葉と根を取り除き、洗い、1インチ程度の長さに切る。ニンニクの皮をむき、すりおろす。ネギとショウガを細切りにする。酢、ごま油、塩、MSG、ニンニクペーストをボウルに入れてよく混ぜ、たれを作る。
2
ステップ2
鍋に水を沸かし、ホウレンソウをさっと湯通ししたら、ざるに上げて冷水で洗う。手で水気をしぼり、器に盛る。キクラゲ、ネギとショウガの細切りを加え、たれを回しかけ、よく混ぜてから召し上がれ。
