Colas de Langosta con Fideos de Ajo
Hoy conseguí dos colas de langosta más pequeñas y recordé lo fragante y deliciosas que quedaron mis colas de langosta asadas con ajo la última vez. Como me encanta probar nuevas variaciones de recetas, esta vez voy a cambiar al vapor con ajo picado, acompañado de fideos de vidrio para que absorban todos los jugos salados de la langosta. Algunas personas dicen que los fideos de vidrio quedan incluso más sabrosos que la langosta, pero yo sigo prefiriendo la carne de langosta: tiene una textura tan crujiente y refrescante. Por supuesto, los fideos de vidrio que absorben todo el rico sabor de la langosta también son increíblemente sabrosos.
Ingredientes
colas de langosta
2 piezas
fideos de arroz
1 manojo
Instrucciones
1
Paso 1
Remoja los fideos durante aproximadamente 2 horas, luego córtelos en varias secciones con tijeras después de remojarlos.
2
Paso 2
Agregue 1/2 cucharadita de salsa de pescado y 1/4 de cucharadita de sal fina a los fideos y mezcle ligeramente para marinar, dando a los fideos un sabor base. Para mantener los fideos blancos, no se usaron condimentos de color.
3
Paso 3
Extienda los fideos en un plato.
4
Paso 4
Corte la membrana transparente en la superficie de la langosta.
5
Paso 5
Voltéela hacia atrás, haga 1-2 agujeros en los espacios de cada segmento para que cuando se cocine al vapor la cola de langosta, los jugos fluyan hacia abajo y los fideos se vuelvan más sabrosos.
6
Paso 6
Prepare aproximadamente 10 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre, 1/4 de chalota grande y 1 chile rojo.
7
Paso 7
Coloque en un procesador de alimentos manual y pique.
8
Paso 8
Luego agregue 1/4 de cucharadita de sal fina, 1/8 de cucharadita de azúcar, 1/4 de cucharadita de pimienta en polvo, 1 cucharadita de vino blanco y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo a la mezcla picada de ajo, jengibre y chalota, y mezcle bien.
9
Paso 9
Separe las partes verde y blanca del cebollín. Corte la parte verde en tiras y remoje en agua hervida fría; pique la parte blanca en cubos.
10
Paso 10
Lleve agua a ebullición en la vaporera. Coloque las colas de langosta sobre los fideos, extienda el condimento de ajo de manera uniforme sobre la superficie y coloque en la vaporera para cocinar al vapor.
11
Paso 11
Tape y cocine al vapor durante 4-5 minutos.
12
Paso 12
Después de cocinar al vapor, retire de la olla y espolvoree uniformemente las tiras de cebollín y el cebollín picado. Caliente aproximadamente 2 cucharadas de aceite en una sartén pequeña y, una vez caliente, viértalo sobre la mezcla de ajo. ¡Listo! ¡Disfrute!
