Germinados de soja dorados con callos de ternera

Name: Germinados de soja dorados con callos de ternera
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Ingredients: 450 g Germinados de soja (limpiados, escaldados y luego remojados en agua fría); 150 g Callos de ternera (lavados, estofados hasta que estén tiernos y luego cortados en tiras); 30 g Jengibre tierno rallado; 10 g Chile (lavado, cortado en tiras); 75 g Aceite vegetal (llamado aceite de soja en los pasos originales); 25 g Vinagre; 12.5 g Sal fina; 3 g Glutamato monosódico (GMS)

Callos de ternera salteados con brotes de soja, frescos y picantes — un plato ideal para maridar con bebidas.

40 min

Fácil

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Germinados de soja dorados con callos de ternera

Ingredientes

Germinados de soja (limpiados, escaldados y luego remojados en agua fría) 450 g

Callos de ternera (lavados, estofados hasta que estén tiernos y luego cortados en tiras) 150 g

Jengibre tierno rallado 30 g

Chile (lavado, cortado en tiras) 10 g

Aceite vegetal (llamado aceite de soja en los pasos originales) 75 g

Vinagre 25 g

Sal fina 12.5 g

Glutamato monosódico (GMS) 3 g

Instrucciones

Paso 1

Lava los callos de ternera, primero estofalos hasta que estén tiernos, luego córtalos en tiras. Lava el chile y córtalo en tiras.

Paso 2

Selecciona y lava los germinados de soja, escáldalos brevemente en agua hirviendo, luego sácalos y remójalos en agua fría.

Paso 3

Coloca el aceite vegetal en un wok y caliéntalo. Agrega las tiras de jengibre y las tiras de chile y saltea hasta que desprendan aroma, luego agrega las tiras de callos de ternera y los germinados de soja y saltea todo junto. Sazona con sal, GMS y vinagre, mezcla bien y transfiere a una fuente para servir.