Pousses de soja dorées avec tripes de bœuf

Name: Pousses de soja dorées avec tripes de bœuf
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Ingredients: 450 g Pousses de soja (nettoyées, blanchies, puis trempées dans l'eau froide); 150 g Tripes de bœuf (lavées, braisées jusqu'à tendreté, puis coupées en lanières); 30 g Jeune gingembre émincé; 10 g Piment (lavé, coupé en lanières); 75 g Huile végétale (appelée huile de haricot dans les étapes originales); 25 g Vinaigre; 12.5 g Sel fin; 3 g Glutamate monosodique (MSG)

Tripes de bœuf fraîches et épicées sautées aux pousses de soja — un plat idéal pour accompagner vos boissons.

40 min

Facile

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Pousses de soja dorées avec tripes de bœuf

Ingrédients

Pousses de soja (nettoyées, blanchies, puis trempées dans l'eau froide) 450 g

Tripes de bœuf (lavées, braisées jusqu'à tendreté, puis coupées en lanières) 150 g

Jeune gingembre émincé 30 g

Piment (lavé, coupé en lanières) 10 g

Huile végétale (appelée huile de haricot dans les étapes originales) 75 g

Vinaigre 25 g

Sel fin 12.5 g

Glutamate monosodique (MSG) 3 g

Instructions

Étape 1

Lavez les tripes de bœuf, braisez-les d'abord jusqu'à tendreté, puis coupez-les en lanières. Lavez le piment et coupez-le en lanières.

Étape 2

Tri et lavez les pousses de soja, blanchissez-les brièvement dans l'eau bouillante, puis égouttez-les et trempez-les dans l'eau froide.

Étape 3

Mettez l'huile végétale dans un wok et chauffez-la. Ajoutez les lanières de gingembre et les lanières de piment et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis ajoutez les lanières de tripes de bœuf et les pousses de soja et faites revenir ensemble. Assaisonnez avec du sel, du MSG et du vinaigre, mélangez bien et transférez dans un plat de service.