黄金もやしと牛百葉の炒め物
新鮮でスパイシーな牛もつともやしの炒め物—お酒のお供に最適です。
材料
もやし（洗って、さっと茹でてから冷水にさらす）
450 g
牛百葉（洗い、柔らかくなるまで煮込んでからせん切りにする）
150 g
針生姜
30 g
唐辛子（洗って、せん切りにする）
10 g
植物油（手順では豆油と記載）
75 g
酢
25 g
上質の塩
12.5 g
グルタミン酸ナトリウム（MSG）
3 g
作り方
1
手順1
牛百葉を洗い、まず柔らかくなるまで煮込んでからせん切りにする。唐辛子を洗い、せん切りにする。
2
手順2
もやしをきれいに洗って、沸騰した湯でさっと茹で、掬い上げて冷水にさらす。
3
手順3
中華鍋に植物油を入れて熱する。生姜の千切りと唐辛子のせん切りを加えて香りが出るまで炒め、牛百葉ともやしを加えて一緒に炒める。塩、MSG、酢で味付けし、よく混ぜ合わせたら皿に盛り付ける。
