Huevos Crujientes Dorados
Los huevos se rebozan en salsa, se fríen hasta quedar crujientes y luego se saltean con zanahorias y pimientos verdes. El plato es sabroso con un toque ligeramente picante, ofreciendo un exterior crujiente y un interior fragante.
Ingredientes
huevos
5
zanahorias (cortadas en rodajas finas, blanqueadas y reservadas)
20 g
chiles verdes (cortados en rodajas finas, blanqueados y reservados)
2
cebolla (picada)
20 g
almidón
al gusto
aceite de cocina
300 g (en realidad se usan 30 g)
salsa de soja
1 tbsp
pasta de chile
1 tbsp
sal fina
2 tsp
azúcar blanca
1 tsp
Instrucciones
1
Hervir los huevos
Coloque los huevos en agua, agregue una pizca de sal fina y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que estén listos. Retire y sumerja en agua fría. Una vez enfriados, pele las cáscaras, luego sumerja en salsa de soja para colorearlos.
2
Preparar las verduras de acompañamiento
Corte las zanahorias y los chiles verdes en rodajas finas, luego blanquéelos juntos y reserve.
3
Freír los huevos
Caliente el aceite, coloque los huevos coloreados en el aceite caliente y fría hasta que estén dorados. Retire y reserve.
4
Preparar la salsa
Pique la cebolla. Caliente una pequeña cantidad de aceite en otra sartén, saltee la cebolla picada hasta que esté translúcida, luego agregue la pasta de chile, el azúcar blanca y una mezcla de almidón y agua para formar una salsa espesa.
5
Cubrir con la salsa
Agregue los huevos fritos junto con las rodajas de zanahoria y las rodajas de chile verde a la sartén con la salsa preparada. Mezcle de manera uniforme para que los huevos queden completamente cubiertos con la salsa.
