Tiras de pollo salteadas con pimiento verde

Name: Tiras de pollo salteadas con pimiento verde
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g pechuga de pollo (cortada en tiras); 150 g pimientos verdes tiernos (sin tallos ni semillas, cortados en tiras finas); 25 g clara de huevo (mezclada con almidón seco para formar una pasta de clara y almidón); 5 cditas. almidón seco; 2 cdas. caldo fresco; sal fina (usada por separado para sazonar las tiras de pollo y las tiras de pimiento verde), al gusto; pimienta blanca, al gusto; glutamato monosódico, al gusto; maicena diluida en agua (para espesar la salsa), al gusto

Salteados juntos, la carne de pollo desmenuzada queda sedosa y tierna mientras que los pimientos verdes se mantienen crujientes, lo que da como resultado un sabor ligero pero sabroso.

30 min

Fácil

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Tiras de pollo salteadas con pimiento verde

Ingredientes

pechuga de pollo (cortada en tiras) 150 g

pimientos verdes tiernos (sin tallos ni semillas, cortados en tiras finas) 150 g

clara de huevo (mezclada con almidón seco para formar una pasta de clara y almidón) 25 g

almidón seco 5 cditas.

caldo fresco 2 cdas.

sal fina (usada por separado para sazonar las tiras de pollo y las tiras de pimiento verde) al gusto

pimienta blanca al gusto

glutamato monosódico al gusto

maicena diluida en agua (para espesar la salsa) al gusto

Instrucciones

Preparar las tiras

Corte la pechuga de pollo en tiras. Retire los tallos y las semillas de los pimientos verdes y córtelos en tiras finas. Mezcle la clara de huevo con el almidón seco para formar una pasta de clara y almidón.

Sazonar y rebozar

Agregue una pizca pequeña de sal fina a las tiras de pollo para sazonarlas, luego incorpore la pasta de clara y almidón hasta que las tiras queden cubiertas de manera uniforme y ligeramente pegajosas. Agregue una pizca de sal fina a las tiras de pimiento verde para sazonarlas.

Mezclar la salsa

Combine la sal fina, la pimienta blanca, el glutamato monosódico, la maicena diluida en agua y el caldo fresco en un bol para preparar la salsa.

Saltear los pimientos verdes

Caliente aceite en un wok a fuego medio-alto (aproximadamente al 50% de calor), agregue las tiras de pimiento verde y saltee solo hasta que estén apenas cocidas, luego retírelas y sírvalas.

Saltear el pollo y terminar

Agregue aceite al wok y caliente hasta aproximadamente un 30% de calor. Agregue las tiras de pollo y saltee suavemente hasta que se vuelvan blancas y se separen. Escurra el exceso de aceite, vuelva a poner las tiras de pimiento verde en el wok, vierta la salsa y revuelva hasta que la salsa se reduzca y se espese ligeramente.