Lanières de poulet sautées au piment vert

Name: Lanières de poulet sautées au piment vert
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g blanc de poulet (coupé en lanières); 150 g piments verts tendres (tiges et graines retirées, coupés en fines lanières); 25 g blanc d'œuf (mélangé avec de la fécule sèche pour former un mélange de blanc d'œuf et de fécule); 5 c. à thé fécule sèche; 2 c. à soupe bouillon frais; sel fin (utilisé séparément pour assaisonner les lanières de poulet et les lanières de piment vert), au goût; poivre blanc, au goût; MSG, au goût; mélange d'eau et de fécule (pour épaissir la sauce), au goût

Sautés ensemble, le poulet émincé devient soyeux et tendre tandis que les poivrons verts restent croquants, offrant une saveur légère mais savoureuse.

30 min

Facile

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Lanières de poulet sautées au piment vert

Ingrédients

blanc de poulet (coupé en lanières) 150 g

piments verts tendres (tiges et graines retirées, coupés en fines lanières) 150 g

blanc d'œuf (mélangé avec de la fécule sèche pour former un mélange de blanc d'œuf et de fécule) 25 g

fécule sèche 5 c. à thé

bouillon frais 2 c. à soupe

sel fin (utilisé séparément pour assaisonner les lanières de poulet et les lanières de piment vert) au goût

poivre blanc au goût

MSG au goût

mélange d'eau et de fécule (pour épaissir la sauce) au goût

Instructions

Préparer les lanières

Coupez le blanc de poulet en lanières. Retirez les tiges et les graines des piments verts et coupez-les en fines lanières. Mélangez le blanc d'œuf avec la fécule sèche pour obtenir un mélange de blanc d'œuf et de fécule.

Assaisonner et enrober

Ajoutez une petite pincée de sel fin aux lanières de poulet pour les assaisonner, puis incorporez le mélange de blanc d'œuf et de fécule jusqu'à ce que les lanières soient uniformément enrobées et légèrement collantes. Ajoutez une pincée de sel fin aux lanières de piment vert pour les assaisonner.

Préparer la sauce

Mélangez le sel fin, le poivre blanc, le MSG, le mélange d'eau et de fécule, et le bouillon frais dans un bol pour préparer la sauce.

Faire sauter les piments verts

Faites chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif (environ 50 % de la puissance maximale), ajoutez les lanières de piment vert et faites-les sauter juste assez pour qu'elles soient à peine cuites, puis retirez-les et dressez-les.

Faire sauter le poulet et terminer

Ajoutez de l'huile dans le wok et faites chauffer à environ 30 % de la puissance maximale. Ajoutez les lanières de poulet et faites-les sauter doucement jusqu'à ce qu'elles deviennent blanches et se séparent. Égouttez l'excès d'huile, remettez les lanières de piment vert dans le wok, versez la sauce et remuez jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe légèrement.