Rollos de Jamón y Ternera

Name: Rollos de Jamón y Ternera
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: Ternera (lavada y cortada en trozos de 3 cm de largo y 2 cm de ancho); Jamón (cortado en tiras); Setas shiitake (cortadas en tiras); 30 g Rodajas de pepino (cortadas en tiras); 15 g Sal; 20 g MSG (glutamato monosódico); 25 g Vino de cocina; 5 g Azúcar blanco; 3 g Maltol etílico; 10 g Esencia de ternera; 6 g Extracto de levadura; 30 g Jengibre; 25 g Cebolletas; 4 g Aceite de chile; 5 g Pimienta blanca en polvo; 50 g Ablandador (polvo ablandador de carne); Rebozado de huevo (para cubrir); Semillas de sésamo (para adherir)

Lonchas de ternera marinadas se enrollan con jamón y hongos shiitake desmenuzados, se rebozan con huevo y sésamo, y se fríen hasta que estén dorados y crujientes.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Ternera (lavada y cortada en trozos de 3 cm de largo y 2 cm de ancho)

Jamón (cortado en tiras)

Setas shiitake (cortadas en tiras)

Rodajas de pepino (cortadas en tiras) 30 g

Sal 15 g

MSG (glutamato monosódico) 20 g

Vino de cocina 25 g

Azúcar blanco 5 g

Maltol etílico 3 g

Esencia de ternera 10 g

Extracto de levadura 6 g

Jengibre 30 g

Cebolletas 25 g

Aceite de chile 4 g

Pimienta blanca en polvo 5 g

Ablandador (polvo ablandador de carne) 50 g

Rebozado de huevo (para cubrir)

Semillas de sésamo (para adherir)

Instrucciones

Paso 1

Lavar la ternera y cortar en trozos de 3 cm de largo y 2 cm de ancho. Marinar con vino de cocina, MSG, azúcar blanco, sal, esencia de ternera, extracto de levadura, maltol etílico, jengibre, chile en polvo, pimienta blanca en polvo, ablandador y cebolletas hasta que esté bien sazonada.

Paso 2

Cortar el jamón, las setas shiitake y las rodajas de pepino en tiras. Mezclar con sal, MSG y esencia de pollo; reservar.

Paso 3

Extender las rodajas de ternera marinada y enrollar cada una con tiras de jamón, pepino y shiitake para formar rollos. Cubrir con rebozado de huevo, adherir las semillas de sésamo y ensartar en brochetas. Freír en aceite a 150 °C hasta que estén cocidos y crujientes. Espolvorear con condimento de chile antes de servir. Cada brocheta lleva 4 rollos.