Caramelo Blando de Espino Blanco

Name: Caramelo Blando de Espino Blanco
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 500 g Espino blanco fresco (lavado, picado); 500 g Azúcar blanco granulado (usado por etapas: para espolvorear el molde y cocinar)

Una golosina blanda que ayuda a la digestión elaborada hirviendo a fuego lento el espino para extraer su jugo, concentrando el líquido, cociéndolo con azúcar y luego enfriando y cortando la mezcla en bloques.

1 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

Espino blanco fresco (lavado, picado) 500 g

Azúcar blanco granulado (usado por etapas: para espolvorear el molde y cocinar) 500 g

Instrucciones

Paso 1

Lave el espino blanco fresco, píquelo y colóquelo en una olla. Agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento. Cuele el líquido cada 20 minutos, agregue más agua y vuelva a cocinar. Repita este proceso 3 veces en total. Combine los líquidos extraídos, luego continúe cocinando a fuego bajo hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia pegajosa. Agregue el azúcar blanco y revuelva hasta que esté bien combinado. Cuando el azúcar se haya derretido y la mezcla se vuelva transparente, apague el fuego.

Paso 2

Mientras aún esté caliente, vierta el sirope de espino espesado sobre un plato grande de esmalte que haya sido espolvoreado con una capa de azúcar blanco. Deje enfriar, luego espolvoree otra capa de azúcar blanco sobre la parte superior del caramelo de espino. Corte en aproximadamente 150 piezas.