Verduras de raíz saludables
Un entrante frío estilo Zhejiang con rábano blanco rallado, zanahoria, pepino y hongo negro, mezclado en una cremosa salsa de cacahuete y sésamo. Ligero, refrescante y saludable.
Ingredientes
Rábano blanco (cortado en tiras finas de 5 cm, remojado en agua)
1/2
Zanahoria (cortada en tiras finas de 5 cm, remojada en agua)
1/2
Pepino pequeño (cortado en tiras finas de 5 cm, remojado en agua)
1
Hongo oreja de madera negro (crudo)
2 rebanadas
Mantequilla de maní sin azúcar
60 g
Semillas de sésamo blanco tostadas (picadas)
4 cucharadas
Salsa de soja
2.5 cucharadas
Azúcar
3 cucharadas
Caldo
1/2 taza
Vinagre de arroz
3 cucharadas
Instrucciones
1
Rallar y remojar
Ralle el rábano rojo y blanco y el pepino pequeño en tiras finas de 5 cm, luego remójelos en agua.
2
Preparar la salsa
Pique las semillas de sésamo blanco y mezcle uniformemente con los otros condimentos.
3
Mezclar y emplatar
Escurra los ingredientes del paso 1, colóquelos en un plato, rocíe con la salsa del paso 2 y sirva.
