Légumes-racines sains
Une entrée froide de style Zhejiang composée de radis blanc râpé, de carotte, de concombre et de champignon noir, assaisonnée d'une sauce crémeuse aux cacahuètes et au sésame. Légère, rafraîchissante et saine.
Ingrédients
Radis blanc (coupé en fines lanières de 5 cm, trempé dans l'eau)
1/2
Carotte (coupée en fines lanières de 5 cm, trempée dans l'eau)
1/2
Petit concombre (coupé en fines lanières de 5 cm, trempé dans l'eau)
1
Champignon noir en forme d'oreille (cru)
2 slices
Beurre de cacahuète non sucré
60 g
Graines de sésame blanc grillées (hachées)
4 tbsp
Sauce soja
2.5 tbsp
Sucre
3 tbsp
Bouillon
1/2 cup
Vinaigre de riz
3 tbsp
Instructions
1
Râper et faire tremper
Râpez le radis rouge et blanc et le petit concombre en fines lanières de 5 cm, puis faites-les tremper dans l'eau.
2
Préparer la sauce
Hachez les graines de sésame blanc et mélangez-les uniformément avec les autres assaisonnements.
3
Mélanger et dresser
Égouttez les ingrédients de l'étape 1, disposez-les dans une assiette, arrosez avec la sauce de l'étape 2 et servez.
