Gesundes Wurzelgemüse
Ein kaltes Vorspeisengericht im Zhejiang-Stil mit fein geraspeltem weißen Rettich, Karotte, Gurke und Mu-Err-Pilz, durchzogen von einer cremigen Erdnuss-Sesam-Sauce. Leicht, erfrischend und gesund.
Zutaten
Weißer Rettich (in 5 cm feine Streifen geschnitten, in Wasser eingeweicht)
1/2
Karotte (in 5 cm feine Streifen geschnitten, in Wasser eingeweicht)
1/2
Salatgurke (in 5 cm feine Streifen geschnitten, in Wasser eingeweicht)
1
Schwarzer Mu-Err-Pilz (roh)
2 slices
Ungesüßte Erdnussbutter
60 g
Geröstete weiße Sesamsamen (gehackt)
4 tbsp
Sojasauce
2.5 tbsp
Zucker
3 tbsp
Brühe
1/2 cup
Reisessig
3 tbsp
Anleitung
1
Schneiden und Einweichen
Den roten und weißen Rettich sowie die kleine Gurke in 5 cm feine Streifen schneiden und in Wasser einweichen.
2
Die Sauce zubereiten
Die weißen Sesamsamen hacken und gleichmäßig mit den anderen Gewürzen vermengen.
3
Vermengen und anrichten
Die Zutaten aus Schritt 1 abtropfen lassen, auf einem Teller anrichten, mit der Sauce aus Schritt 2 beträufeln und servieren.
