Pollo Kung Pao Casero
Una receta china de pollo kung pao casero con pechuga de pollo, cacahuetes, pepino, chile seco y ajo.
Ingredientes
pechuga de pollo
1 pieza
cacahuetes
100g
pepino
1 trozo pequeño
chiles secos
10
ajo
1 diente
cebollín
1 tallo
pimienta de Sichuan
una pizca
jengibre
1 trozo pequeño
Instrucciones
1
Paso 1
Corta la pechuga de pollo en cubos pequeños. Primero mezcla con una cantidad adecuada de aceite de sésamo, luego añade una pequeña cantidad de maicena, vino de cocina, pimienta blanca y sal, y marina durante diez minutos;
2
Paso 2
Corta el pepino en cubos pequeños; corta los chiles secos en trozos; corta el ajo en rodajas; pica el cebollín; corta el jengibre en rodajas;
3
Paso 3
En un bol pequeño, mezcla el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, el vino de cocina y una pequeña cantidad de maicena para hacer una salsa que usarás más tarde;
4
Paso 4
Tuesta los cacahuetes en el horno durante 5 minutos, retíralos y pélalos, luego saltéalos en aceite hasta que desprendan aroma y resérvalos;
5
Paso 5
Calienta aceite en una sartén, añade la pimienta de Sichuan y saltea hasta que desprenda aroma, luego retírala y deséchala; añade los cubos de pollo y saltea hasta que se pongan blancos;
6
Paso 6
Añade las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, los chiles secos y el cebollín, y saltea;
7
Paso 7
Añade los cubos de pepino, luego vierte la salsa y saltea hasta que quede bien mezclado;
8
Paso 8
Finalmente, añade los cacahuetes tostados y mezcla bien. Sirve.
