Hausgemachtes Kung Pao Hähnchen
Ein chinesisches Rezept für hausgemachtes Kung-Pao-Huhn mit Hähnchenbrust, Erdnüssen, Gurke, getrockneten Chilis und Knoblauch.
Zutaten
Hähnchenbrust
1 Stück
Erdnüsse
100g
Gurke
1 kleines Stück
getrocknete Chilischoten
10
Knoblauch
1 Zehe
Frühlingszwiebel
1 Stange
Szechuan-Pfefferkörner
eine Prise
Ingwer
1 kleines Stück
Anleitung
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Schritt 1
Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Zuerst mit einer angemessenen Menge Sesamöl vermischen, dann eine kleine Menge Speisestärke, Kochwein, weißen Pfeffer und Salz hinzufügen und zehn Minuten marinieren;
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Schritt 2
Die Gurke in kleine Würfel schneiden; die getrockneten Chilischoten in Stücke schneiden; den Knoblauch in Scheiben schneiden; die Frühlingszwiebel hacken; den Ingwer in Scheiben schneiden;
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Schritt 3
In einer kleinen Schüssel Essig, Zucker, Sojasauce, Kochwein und eine kleine Menge Speisestärke zu einer Sauce verrühren und für später beiseitestellen;
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Schritt 4
Die Erdnüsse im Ofen 5 Minuten rösten, herausnehmen und schälen, dann in Öl unter Rühren braten, bis sie duften, und beiseitestellen;
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Schritt 5
Öl in einer Pfanne erhitzen, Szechuan-Pfefferkörner hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duften, dann herausnehmen und verwerfen; die Hähnchenwürfel hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weiß werden;
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Schritt 6
Ingwerscheiben, Knoblauchscheiben, getrocknete Chilischoten und Frühlingszwiebel hinzufügen und unter Rühren braten;
7
Schritt 7
Die Gurkenwürfel hinzufügen, dann die Sauce darübergießen und unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist;
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Schritt 8
Zum Schluss die gerösteten Erdnüsse hinzufügen und gut vermischen. Servieren.
