Poulet Kung Pao fait maison
Une recette chinoise de poulet Kung Pao maison mettant en vedette du blanc de poulet, des cacahuètes, du concombre, des piments séchés et de l'ail.
Ingrédients
blanc de poulet
1 morceau
cacahuètes
100 g
concombre
1 petit morceau
piments séchés
10
ail
1 gousse
ciboule
1 tige
poivre du Sichuan
une pincée
gingembre
1 petit morceau
Instructions
1
Étape 1
Couper le blanc de poulet en petits cubes. Mélanger d'abord avec une quantité appropriée d'huile de sésame, puis ajouter une petite quantité de fécule de maïs, de vin de cuisine, de poivre blanc et de sel, et laisser mariner pendant dix minutes ;
2
Étape 2
Couper le concombre en petits cubes ; couper les piments séchés en morceaux ; émincer l'ail ; hacher la ciboule ; émincer le gingembre ;
3
Étape 3
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le sucre, la sauce soja, le vin de cuisine et une petite quantité de fécule de maïs pour préparer une sauce à utiliser plus tard ;
4
Étape 4
Faire griller les cacahuètes au four pendant 5 minutes, les retirer et les éplucher, puis les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, et les réserver ;
5
Étape 5
Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le poivre du Sichuan et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis le retirer et le jeter ; ajouter les cubes de poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs ;
6
Étape 6
Ajouter les tranches de gingembre, les tranches d'ail, les piments séchés et la ciboule, et faire revenir ;
7
Étape 7
Ajouter les cubes de concombre, puis verser la sauce et faire revenir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé ;
8
Étape 8
Enfin, ajouter les cacahuètes grillées et bien mélanger. Servir.
