Tiras grandes de tofu seco escaldado casero

Name: Tiras grandes de tofu seco escaldado casero
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: al gusto Tofu seco (rallado); al gusto Gambas secas (rehidratadas); al gusto Cebolleta (lavada y cortada en segmentos grandes); al gusto Salsa de soja; al gusto Azúcar blanco (un poco más de lo habitual); al gusto Vino de cocina; al gusto Bouillón de pollo; al gusto Aceite de sésamo (añadido en hilo)

El tofu prensado desmenuzado se lava y se blanquea repetidamente para eliminar cualquier olor a crudo, luego se cuece a fuego lento en un caldo preparado con camarones secos.

30 min

Fácil

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Tiras grandes de tofu seco escaldado casero

Ingredientes

Tofu seco (rallado) al gusto

Gambas secas (rehidratadas) al gusto

Cebolleta (lavada y cortada en segmentos grandes) al gusto

Salsa de soja al gusto

Azúcar blanco (un poco más de lo habitual) al gusto

Vino de cocina al gusto

Bouillón de pollo al gusto

Aceite de sésamo (añadido en hilo) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Ralla el tofu seco y colócalo en un recipiente con agua inmediatamente después de rallarlo para evitar que se pegue. Enjuaga el tofu rallado varias veces, luego escaldalo en agua hirviendo. Retíralo y déjalo en remojo en un recipiente con agua para usarlo más tarde.

Paso 2

Pon las gambas secas en remojo hasta que estén completamente rehidratadas, lava la cebolleta y córtala en trozos grandes.

Paso 3

Calienta aceite en una sartén, añade las gambas secas y los trozos de cebolleta, y saltea a fuego medio hasta que la cebolleta se dore. Añade a la sartén el vino de cocina, la salsa de soja y un poco más de azúcar blanco, luego agrega agua y hierve durante 5 minutos. Retira la cebolleta y las gambas secas y resérvalas.

Paso 4

Añade las tiras de tofu seco escaldado a la sartén, remueve suavemente para mezclar bien, cocina durante 5 minutos, luego apaga el fuego, añade el aceite de sésamo en hilo, mezcla bien y sirve.