Hausgemachte große blanchierte geraspelte getrocknete Tofu-Streifen

Name: Hausgemachte große blanchierte geraspelte getrocknete Tofu-Streifen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Getrockneter Tofu (geraspelt), nach Geschmack; Getrocknete Garnelen (eingeweicht), nach Geschmack; Frühlingszwiebel (gewaschen und in große Segmente geschnitten), nach Geschmack; Sojasauce, nach Geschmack; Weißer Zucker (etwas mehr als üblich), nach Geschmack; Kochwein, nach Geschmack; Hühnerbouillon, nach Geschmack; Sesamöl (hineingeträufelt), nach Geschmack

Zerfaserter gepresster Tofu wird mehrfach gewaschen und blanchiert, um jeglichen rohen Geruch zu entfernen, und anschließend in einer mit getrockneten Garnelen zubereiteten Brühe sanft gegart.

30 Min.

Einfach

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Hausgemachte große blanchierte geraspelte getrocknete Tofu-Streifen

Zutaten

Getrockneter Tofu (geraspelt) nach Geschmack

Getrocknete Garnelen (eingeweicht) nach Geschmack

Frühlingszwiebel (gewaschen und in große Segmente geschnitten) nach Geschmack

Sojasauce nach Geschmack

Weißer Zucker (etwas mehr als üblich) nach Geschmack

Kochwein nach Geschmack

Hühnerbouillon nach Geschmack

Sesamöl (hineingeträufelt) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Raspeln Sie den getrockneten Tofu und geben Sie den geraspelten Tofu sofort nach dem Raspeln in ein mit Wasser gefülltes Becken, um ein Ankleben zu verhindern. Spülen Sie den geraspelten Tofu mehrmals ab, blanchieren Sie ihn dann in kochendem Wasser. Herausnehmen und in einem mit Wasser gefüllten Becken für die spätere Verwendung einweichen.

Schritt 2

Weichen Sie die getrockneten Garnelen bis sie vollständig eingeweicht sind ein, waschen Sie die Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie in große Segmente.

Schritt 3

Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, geben Sie die getrockneten Garnelen und die Frühlingszwiebelsegmente hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis die Frühlingszwiebel goldbraun ist. Geben Sie Kochwein, Sojasauce und etwas zusätzlichen weißen Zucker in die Pfanne, fügen Sie dann Wasser hinzu und lassen Sie es 5 Minuten lang kochen. Entfernen Sie die Frühlingszwiebel und die getrockneten Garnelen und legen Sie sie beiseite.

Schritt 4

Geben Sie die blanchierten getrockneten Tofustreifen in die Pfanne, rühren Sie vorsichtig um, damit sie sich gleichmäßig verteilen, lassen Sie es 5 Minuten lang garen, schalten Sie dann den Herd aus, träufeln Sie Sesamöl hinein, mischen Sie gut und servieren Sie.