Melocotón carnoso glaseado con miel

Name: Melocotón carnoso glaseado con miel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Melocotón carnoso (pelado y cortado en trozos irregulares); 20 g Miel; 20 g Azúcar blanco (para caramelizar y preparar la salsa); 20 g Salsa de osmanthus; 50 g Aceite de cacahuete (para freír y caramelizar el azúcar); Harina seca (para cubrir los trozos de melocotón), al gusto; Agua (para preparar la salsa), al gusto

Un postre clásico al estilo Shandong. Los melocotones jugosos (una variedad famosa de Shandong) se cortan en trozos, se rebozan ligeramente y se fríen hasta dorar. Luego se rocían con un sirope de miel, lo que da al plato un acabado ámbar brillante. El resultado es dulce, fragante y sorprendentemente ligero.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Melocotón carnoso (pelado y cortado en trozos irregulares) 200 g

Miel 20 g

Azúcar blanco (para caramelizar y preparar la salsa) 20 g

Salsa de osmanthus 20 g

Aceite de cacahuete (para freír y caramelizar el azúcar) 50 g

Harina seca (para cubrir los trozos de melocotón) al gusto

Agua (para preparar la salsa) al gusto

Instrucciones

Freír los melocotones

Pela los melocotones carnosos y córtalos en trozos irregulares. Cubre uniformemente con harina seca, luego fríe en aceite calentado a aproximadamente el 60 % de calor (unos 150 °C) hasta que estén completamente cocidos y dorados. Retira y reserva.

Preparar la salsa

En un wok, añade aceite de cacahuete y azúcar blanco. Saltea a fuego medio hasta que el azúcar se ponga rojo, luego añade agua, el azúcar blanco restante y la miel. Deja cocinar a fuego lento durante 2 minutos.

Terminar el plato

Añade los trozos de melocotón fritos y la salsa de osmanthus al wok. Sigue cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra los melocotones, luego transfiere a un plato y sirve.