Pêche fondante glacée au miel

Name: Pêche fondante glacée au miel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Pêche fondante (pelée et coupée en morceaux irréguliers); 20 g Miel; 20 g Sucre en poudre (pour caraméliser et faire la sauce); 20 g Sauce à l'osmanthe; 50 g Huile d'arachide (pour frire et caraméliser le sucre); à volonté Farine sèche (pour enrober les morceaux de pêche); à volonté Eau (pour préparer la sauce)

Un plat sucré classique de style Shandong. Des pêches charnues (une variété célèbre du Shandong) sont coupées en morceaux, légèrement enrobées de pâte et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Elles sont ensuite nappées d'un sirop de miel, ce qui donne au plat une finition ambrée et brillante. Le résultat est sucré, parfumé et à la fois léger et rafraîchissant.

25 min

Facile

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Ingrédients

Pêche fondante (pelée et coupée en morceaux irréguliers) 200 g

Miel 20 g

Sucre en poudre (pour caraméliser et faire la sauce) 20 g

Sauce à l'osmanthe 20 g

Huile d'arachide (pour frire et caraméliser le sucre) 50 g

Farine sèche (pour enrober les morceaux de pêche) à volonté

Eau (pour préparer la sauce) à volonté

Instructions

Faire frire les pêches

Pelez les pêches fondantes et coupez-les en morceaux irréguliers. Enrobez-les uniformément de farine sèche, puis faites-les frire dans l'huile chauffée à environ 150 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées. Retirez et réservez.

Préparer la sauce

Dans un wok, ajoutez l'huile d'arachide et le sucre en poudre. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur rouge, puis ajoutez l'eau, le reste du sucre en poudre et le miel. Laissez mijoter pendant 2 minutes.

Terminer le plat

Ajoutez les morceaux de pêche frits et la sauce à l'osmanthe dans le wok. Continuez à mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe les pêches, puis transvasez dans une assiette et servez.