Honig-glasierte Pfirsiche

Name: Honig-glasierte Pfirsiche
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Pfirsich (geschält und in unregelmäßige Stücke geschnitten); 20 g Honig; 20 g Weißer Zucker (zum Karamellisieren und für die Soße); 20 g Osmanthus-Sauce; 50 g Erdnussöl (zum Braten und Karamellisieren des Zuckers); nach Geschmack Trockenes Mehl (zum Panieren der Pfirsichstücke); nach Geschmack Wasser (für die Soße)

Ein klassisches süßes Gericht im Shandong-Stil. Pralle Pfirsiche (eine berühmte Sorte aus Shandong) werden in Stücke geschnitten, leicht paniert und goldbraun frittiert. Anschließend werden sie mit einem Honigsirup beträufelt, der dem Gericht einen glänzenden bernsteinfarbenen Glanz verleiht. Das Ergebnis ist süß, aromatisch und erfrischend leicht.

25 Min.

Einfach

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Zutaten

Pfirsich (geschält und in unregelmäßige Stücke geschnitten) 200 g

Honig 20 g

Weißer Zucker (zum Karamellisieren und für die Soße) 20 g

Osmanthus-Sauce 20 g

Erdnussöl (zum Braten und Karamellisieren des Zuckers) 50 g

Trockenes Mehl (zum Panieren der Pfirsichstücke) nach Geschmack

Wasser (für die Soße) nach Geschmack

Anleitung

Pfirsiche braten

Die Pfirsiche schälen und in unregelmäßige Stücke schneiden. Gleichmäßig mit trockenem Mehl bestäuben, dann in Öl, das auf etwa 150 °C erhitzt wurde, braten, bis sie gar und goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

Soße zubereiten

In einem Wok Erdnussöl und weißen Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Zucker rot wird, dann Wasser, den restlichen weißen Zucker und Honig dazugeben. 2 Minuten köcheln lassen.

Gericht fertigstellen

Die frittierten Pfirsichstücke und die Osmanthus-Sauce in den Wok geben. Weiter köcheln lassen, bis die Soße eindickt und die Pfirsiche überzieht, dann auf einen Teller geben und servieren.