Tripa de Res Picante y Agria

Name: Tripa de Res Picante y Agria
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g tripa de res remojada en agua (lavada y cortada en tiras); 50 g rábano encurtido; 10 g chiles secos; 20 g cilantro picado; 10 g vino de cocina; 20 g vinagre blanco; 5 g aceite de sésamo (rociado al final); 50 g manteca de cerdo (para saltear); 15 g mezcla de almidón y agua (para espesar); al gusto caldo de pollo; al gusto sal; al gusto MSG

Un plato tradicional de Hunan con una atractiva apariencia roja y blanca y un sabor crujiente, fragante, agrio y picante.

25 min

Fácil

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Ingredientes

tripa de res remojada en agua (lavada y cortada en tiras) 400 g

rábano encurtido 50 g

chiles secos 10 g

cilantro picado 20 g

vino de cocina 10 g

vinagre blanco 20 g

aceite de sésamo (rociado al final) 5 g

manteca de cerdo (para saltear) 50 g

mezcla de almidón y agua (para espesar) 15 g

caldo de pollo al gusto

sal al gusto

MSG al gusto

Instrucciones

Blanqueado

Lave la tripa de res y córtela en tiras finas. Hierva una olla de agua con una pizca de sal, blanquee la tripa brevemente y luego escúrrala bien.

Salteado

Caliente la manteca de cerdo en un wok, agregue los chiles secos, el rábano encurtido, la tripa, el vino de cocina, el vinagre, la sal, el MSG y el caldo de pollo, y saltee hasta que se combinen de manera uniforme. Espese con la mezcla de almidón, rocíe con aceite de sésamo, espolvoree con cilantro y sirva.