Base de Hot Pot

Name: Base de Hot Pot
Total time: 30 min
Ingredients: al gusto soja negra fermentada; al gusto pasta de habas; al gusto aceite vegetal; al gusto chiles secos de cara al cielo; al gusto polvo de chile; al gusto pimienta de Sichuan; al gusto jengibre picado; al gusto azúcar blanco; según necesidad azúcar de roca; según necesidad clavos de olor; según necesidad corteza de canela; según necesidad anís estrellado; una pizca especias mixtas

Preparar la base para hot pot de forma manual y por ti mismo, con todos los ingredientes seleccionados personalmente, significa que podrás consumirla con total confianza. Ofrece la combinación perfecta de sabores entumecedores, picantes, frescos y aromáticos, ¡y la recomiendo sin reservas! Lo mejor de todo es que evitas ser engañado por la base de hot pot de restaurante con aceite de alcantarilla, jeje.

30 min

Media

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Historia

Ingredientes

soja negra fermentada al gusto

pasta de habas al gusto

aceite vegetal al gusto

chiles secos de cara al cielo al gusto

polvo de chile al gusto

pimienta de Sichuan al gusto

jengibre picado al gusto

azúcar blanco al gusto

azúcar de roca según necesidad

clavos de olor según necesidad

corteza de canela según necesidad

anís estrellado según necesidad

especias mixtas una pizca

Instrucciones

Ingredientes

Ingredientes: aceite de ensalada, pasta de habas anchas, frijoles negros fermentados, granos de pimienta de Sichuan, segmentos de chiles de cara al cielo, azúcar blanco, azúcar de roca, especias mixtas, etc.

Referencia de imagen de las especias

La imagen de las especias mixtas se ha ampliado intencionalmente para que pueda consultarla.

Freír las especias base

Vierte aceite de ensalada en una olla y caliéntalo hasta que alcance aproximadamente el 60% de su punto de calor, agrega las especias mixtas preparadas y fríelas hasta que desprendan aroma, durante unos 3 minutos.

Agregar los segmentos de chile

Agrega los segmentos de chiles de cara al cielo y continúa salteando.

Agregar salsas y condimentos

Cocina a fuego lento durante aproximadamente 6 minutos, hasta que el aroma de las especias de la olla se desprenda claramente, luego agrega pasta de habas anchas, frijoles negros fermentados, chile en polvo, azúcar blanco, azúcar de roca y jengibre picado, y continúa salteando.

Condimentación final y cocción

Cocina a fuego lento durante aproximadamente 8 minutos más, hasta que los condimentos de la olla estén ligeramente secos y los chiles adquieran un color rojo oscuro. Agrega una pequeña cantidad de sal, glutamato monosódico (MSG) y cubos de caldo de pollo, luego saltea durante aproximadamente 3 minutos más antes de apagar el fuego.

Almacenamiento y servicio

Deja que la mezcla se enfríe ligeramente en la olla, luego transfiérela a un recipiente para guardarla. Al momento de servir, ajusta la cantidad según el gusto personal, y condimenta con jengibre fresco, ajo, trozos de cebolla de verdeo, sal, glutamato monosódico (MSG), cubos de caldo de pollo, etc.