Nabo blanco salteado con brotes de ajo
El nabo blanco es un ingrediente fantástico del que nunca te cansas de comer. Para esta versión de nabo blanco salteado, se añaden unos tallos de ajo para realzar el sabor. Es delicioso y combina perfectamente con el arroz.
Historia
El nabo blanco es uno de esos ingredientes humildes y versátiles que puedes disfrutar una y otra vez sin cansarte jamás de su textura crujiente y su sabor suave. Para este plato casero, reconfortante y acogedor, añadí un puñado de brotes de ajo frescos al salteado para darle un toque aromático y vibrante que realza todo el conjunto. Es sabroso, saciante y el acompañamiento perfecto para un simple cuenco de arroz al vapor.
Ingredientes
rábano daikon
250g
brotes de ajo
50g
Instrucciones
1
Paso 1
Lava bien el rábano blanco y los tallos de ajo.
2
Paso 2
Corta el rábano blanco en rodajas finas.
3
Paso 3
Corta los tallos de ajo en segmentos.
4
Paso 4
Escalda las rodajas de rábano blanco en una olla, luego retíralas y escúrrelas para eliminar el exceso de agua.
5
Paso 5
Calienta aceite en una sartén, añade unos pocos tallos de ajo y saltea hasta que estén fragantes, luego incorpora el rábano blanco y saltea.
6
Paso 6
Añade sal y continúa salteando.
7
Paso 7
Agrega los tallos de ajo restantes, saltea de manera uniforme y luego apaga el fuego.
8
Paso 8
Sirve y disfruta.
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.