Radis blanc sauté aux pousses d'ail
Le radis blanc est un ingrédient fantastique dont on ne se lasse jamais. Pour cette version de radis blanc sauté, quelques tiges de pousses d'ail sont ajoutées pour rehausser la saveur. C'est délicieux et se marie parfaitement avec le riz.
Histoire
Le radis blanc est l'un de ces ingrédients modestes et polyvalents que l'on peut déguster encore et encore sans jamais se lasser de sa texture croquante et de sa saveur douce. Pour ce plat familial et réconfortant, j'ai ajouté une poignée de jeunes pousses d'ail dans le sauté pour apporter une touche éclatante et aromatique qui sublime tout le plat. C'est savoureux, satisfaisant, et s'accompagne à merveille d'un simple bol de riz à la vapeur.
Ingrédients
radis daikon
250g
pousses d'ail
50g
Instructions
1
Étape 1
Lavez soigneusement le radis blanc et les pousses d'ail.
2
Étape 2
Coupez le radis blanc en fines tranches.
3
Étape 3
Coupez les pousses d'ail en morceaux.
4
Étape 4
Faites blanchir les tranches de radis blanc dans une casserole, puis retirez-les et égouttez l'excès d'eau.
5
Étape 5
Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez quelques pousses d'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez le radis blanc et faites revenir.
6
Étape 6
Ajoutez du sel et continuez à faire revenir.
7
Étape 7
Ajoutez le reste des pousses d'ail, faites revenir uniformément, puis éteignez le feu.
8
Étape 8
Servez et régalez-vous.
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
