Tofu relleno picante al estilo de Hunan

Name: Tofu relleno picante al estilo de Hunan
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g tofu (cortado en rodajas gruesas con un hueco en el centro); 150 g brócoli (cortado en floretes); 100 g filete de carpa de pasto (sin piel y picado); 1 tsp glutamato monosódico (usado en dos porciones); almidón de maíz (para batir la mezcla de pescado y espesar la salsa), al gusto; 1 tsp sal fina (usada en dos porciones); 1 tbsp caldo; 3 tsp salsa de ostras; 1/2 tsp azúcar blanco; 1 tsp glutamato monosódico (para preparar la salsa); 15 g aceite; 1 tsp aceite de sésamo

El tofu relleno al vapor se rocia con una salsa de caldo espesada. El plato es tierno y suave, con sabores sabrosos, aromáticos y ligeramente picantes.

30 min

Fácil

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Ingredientes

tofu (cortado en rodajas gruesas con un hueco en el centro) 300 g

brócoli (cortado en floretes) 150 g

filete de carpa de pasto (sin piel y picado) 100 g

glutamato monosódico (usado en dos porciones) 1 tsp

almidón de maíz (para batir la mezcla de pescado y espesar la salsa) al gusto

sal fina (usada en dos porciones) 1 tsp

caldo 1 tbsp

salsa de ostras 3 tsp

azúcar blanco 1/2 tsp

glutamato monosódico (para preparar la salsa) 1 tsp

aceite 15 g

aceite de sésamo 1 tsp

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Corta el tofu en rodajas gruesas y vacía parte del centro. Corta el brócoli en floretes y resérvalo.

Preparar el relleno de pescado

Pela la carpa de pasto y pícala con un cuchillo. Agrega parte del glutamato monosódico y el almidón de maíz, luego bate la mezcla en una sola dirección hasta que quede pegajosa. Rellena las cavidades del tofu con la mezcla de pescado, alisa las superficies y transfiere el tofu relleno a un plato.

Cocer el tofu al vapor

Pon agua a hervir en una vaporera. Coloca el plato de tofu relleno en la vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 6 minutos. Escalda el brócoli en agua hirviendo hasta que esté tierno, luego colócalo al lado del tofu.

Preparar y verter la salsa

Calienta el aceite en una sartén y agrega el caldo. Sazona con la sal fina restante, el glutamato monosódico, el azúcar blanco y la salsa de ostras. Lleva a ebullición, luego espesa con una mezcla de almidón de maíz y agua. Agrega el aceite de sésamo removiendo y vierte la salsa sobre el tofu relleno.