Filetes de pescado a la italiana
Bacalao al horno u otros filetes de pescado con salsa de verduras de tomate, coronados con queso parmesano.
Ingredientes
cebolla picada
1/4 taza
diente de ajo picado
1
aceite de oliva
2 cucharaditas
calabacín picado
1 taza
champiñones frescos en rodajas
1/2 taza
orégano seco
1/2 cucharadita
albahaca seca
1/4 cucharadita
salsa de tomate
1 lata (8 onzas)
pasta de tomate
1 cucharada
filetes de bacalao, perca o eglefino
3/4 libra
queso parmesano rallado
2 cucharadas
Instrucciones
1
Hacer la salsa
Ablanda la cebolla y el ajo en aceite en una sartén. Agrega el calabacín, los champiñones, el orégano y la albahaca. Cocina por 3 minutos o hasta que estén tiernos. Incorpora la salsa de tomate y la pasta de tomate. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que se caliente bien.
2
Hornear
Coloca los filetes de pescado en una fuente para hornear de 11x7x2 pulgadas sin engrasar y cucharea la mezcla de verduras sobre ellos. Hornea sin tapar a 350°F durante 20 minutos, hasta que el pescado se deshaga fácilmente al presionarlo suavemente con un tenedor. Espolvorea con queso parmesano.
