Pollo guisado en tarro

Name: Pollo guisado en tarro
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 35 min
Ingredients: 750 g Pechuga de pollo (lavada, cortada en trozos de 2 cm de largo y 1 cm de ancho); 100 g Champiñones (remojados, sin tallos, lavados); 100 g Cerdo (cortado en rodajas de 7 cm de largo, 1 cm de ancho y 5 mm de grosor); 750 g Aceite de soja (se usan realmente 75 g); 750 ml Caldo de huesos de pollo; 100 g Vino de cocina (25 g para saltear, 75 g para guisar); 25 g Azúcar blanca; 4 g Sal refinada; 4 g Salsa de soja; 1 g Pimienta molida; 10 g Aceite de sésamo; 25 g Cebolla de verdeo (pelada, lavada, cortada en segmentos de 2 cm de largo); 25 g Jengibre (lavado, pelado, cortado en rodajas); 5 g MSG; 10 g Sésamo molido

Los trozos de pollo se estofan en una olla con champiñones y cerdo, dando como resultado un plato con un tono rojizo sutil, sabor rico y aromático, y pollo tierno de textura fina.

2 h 35 min

Fácil

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Ingredientes

Pechuga de pollo (lavada, cortada en trozos de 2 cm de largo y 1 cm de ancho) 750 g

Champiñones (remojados, sin tallos, lavados) 100 g

Cerdo (cortado en rodajas de 7 cm de largo, 1 cm de ancho y 5 mm de grosor) 100 g

Aceite de soja (se usan realmente 75 g) 750 g

Caldo de huesos de pollo 750 ml

Vino de cocina (25 g para saltear, 75 g para guisar) 100 g

Azúcar blanca 25 g

Sal refinada 4 g

Salsa de soja 4 g

Pimienta molida 1 g

Aceite de sésamo 10 g

Cebolla de verdeo (pelada, lavada, cortada en segmentos de 2 cm de largo) 25 g

Jengibre (lavado, pelado, cortado en rodajas) 25 g

MSG 5 g

Sésamo molido 10 g

Instrucciones

Preparación de los ingredientes

Lave la pechuga de pollo y córtela en trozos de 2 cm de largo y 1 cm de ancho; remoje los champiñones, retire los tallos y lávelos; corte el cerdo en rodajas de 7 cm de largo, 1 cm de ancho y 5 mm de grosor. Reserve.

Preparación de la cebolla de verdeo y el jengibre

Pele y lave la cebolla de verdeo, luego córtela en segmentos de 2 cm de largo; lave y pele el jengibre, luego córtelo en rodajas.

Fritura de los trozos de pollo

Caliente un wok a fuego alto, vierta el aceite de soja y caliente hasta que esté al 80 %. Añada los trozos de pollo y fría brevemente, luego retire y escurra. Vierta el aceite restante en un frasco de aceite.

Guisado

Coloque una pequeña cantidad de aceite de soja en el wok. Cuando esté al 50 % caliente, añada los segmentos de cebolla de verdeo y las rodajas de jengibre y saltee brevemente. Añada 25 g de vino de cocina, luego retire y deseche la cebolla de verdeo y el jengibre. Añada los trozos de pollo junto con 75 g de vino de cocina. Cuando el líquido se haya casi evaporado, añada sal, salsa de soja, azúcar blanca, pimienta molida, caldo de pollo y MSG, y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Divida el pollo y el caldo en frascos pequeños, añada los champiñones y el cerdo, tape y guise a fuego bajo durante 2 horas. Espolvoree con aceite de sésamo y sésamo molido antes de servir.