Тушеная курица в банках

Name: Тушеная курица в банках
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 35 min
Ingredients: 750 г Куриное филе (вымытое, нарезанное кусочками длиной 2 см, шириной 1 см); 100 г Грибы (замоченные, очищенные от ножек, вымытые); 100 г Свинина (нарезанная ломтиками длиной 7 см, шириной 1 см, толщиной 5 мм); 750 г Соевое масло (фактически использовано 75 г); 750 мл Куриный костный бульон; 100 г Кулинарное вино (25 г для жарки, 75 г для тушения); 25 г Белый сахар; 4 г Поваренная соль; 4 г Соевый соус; 1 г Молотый перец; 10 г Кунжутное масло; 25 г Зеленый лук (очищенный, вымытый, нарезанный отрезками длиной 2 см); 25 г Имбирь (вымытый, очищенный, нарезанный ломтиками); 5 г Глутамат натрия; 10 г Молотый кунжут

Куски курицы тушатся в кастрюле с грибами и свининой, получается блюдо с тонким красноватым оттенком, насыщенным ароматным вкусом и нежной курицей с тонкой текстурой.

2 ч 35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Куриное филе (вымытое, нарезанное кусочками длиной 2 см, шириной 1 см) 750 г

Грибы (замоченные, очищенные от ножек, вымытые) 100 г

Свинина (нарезанная ломтиками длиной 7 см, шириной 1 см, толщиной 5 мм) 100 г

Соевое масло (фактически использовано 75 г) 750 г

Куриный костный бульон 750 мл

Кулинарное вино (25 г для жарки, 75 г для тушения) 100 г

Белый сахар 25 г

Поваренная соль 4 г

Соевый соус 4 г

Молотый перец 1 г

Кунжутное масло 10 г

Зеленый лук (очищенный, вымытый, нарезанный отрезками длиной 2 см) 25 г

Имбирь (вымытый, очищенный, нарезанный ломтиками) 25 г

Глутамат натрия 5 г

Молотый кунжут 10 г

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Вымойте куриное филе и нарежьте его кусочками длиной 2 см и шириной 1 см; замочите грибы, удалите ножки и вымойте их; нарежьте свинину ломтиками толщиной 5 мм, длиной 7 см и шириной 1 см. Отложите в сторону.

Подготовка зеленого лука и имбиря

Очистите и вымойте зеленый лук, затем нарежьте его отрезками длиной 2 см; вымойте и очистите имбирь, затем нарежьте его ломтиками.

Жарка кусочков курицы

Разогрейте вок на сильном огне, влейте соевое масло и нагрейте до примерно 80% готовности. Добавьте кусочки курицы и обжарьте несколько минут, затем выньте и дайте стечь маслу. Оставшееся масло перелейте в банку для масла.

Тушение

Налейте в вок небольшое количество соевого масла. Когда оно нагреется примерно до 50% готовности, добавьте отрезки зеленого лука и ломтики имбиря и обжарьте их пару минут. Добавьте 25 г кулинарного вина, затем выньте и выбросьте зеленый лук и имбирь. Добавьте кусочки курицы вместе с 75 г кулинарного вина. Когда жидкость почти полностью испарится, добавьте соль, соевый соус, белый сахар, молотый перец, куриный бульон и глутамат натрия, и тушите на медленном огне 5 минут. Разделите курицу и бульон по небольшим банкам, добавьте грибы и свинину, закройте и тушите на медленном огне 2 часа. Перед подачей посыпьте кунжутным маслом и молотым кунжутом.