Oreja de Cerdo en Capas

Name: Oreja de Cerdo en Capas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: Oreja de cerdo (sin pelos, lavada); Jengibre; Cebolla de verdeo; Anís estrellado; Hoja de laurel; Chile seco; Vino de cocina; Sal refinada; MSG; Salsa de soja oscura; Salsa de soja clara; Azúcar blanca; Caldo de pollo en polvo; Aceite de cacahuete

Un aperitivo frío que se prepara estofando orejas de cerdo hasta que estén cocidas, luego enrollándolas, prensándolas y cortándolas en rodajas. Es aromático y sabroso, con un rico sabor a salsa y un agradable contraste de texturas crujientes y tiernas.

1 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

Oreja de cerdo (sin pelos, lavada)

Jengibre

Cebolla de verdeo

Anís estrellado

Hoja de laurel

Chile seco

Vino de cocina

Sal refinada

MSG

Salsa de soja oscura

Salsa de soja clara

Azúcar blanca

Caldo de pollo en polvo

Aceite de cacahuete

Instrucciones

Preparar la oreja de cerdo

Quitar los pelos de la oreja de cerdo y lavarla bien

Escaldar la oreja de cerdo

Escaldar la oreja de cerdo preparada en agua hirviendo

Hacer la salsa y estofar la oreja de cerdo

Calentar el aceite de cacahuete en una olla, añadir jengibre, cebolla de verdeo, anís estrellado, hoja de laurel y chile seco, saltear hasta que estén fragantes. Añadir el resto de los condimentos para hacer una salsa, luego poner la oreja de cerdo en la salsa y estofar hasta que esté completamente cocida.

Enrollar, enfriar y cortar

Mientras la oreja de cerdo aún esté caliente, enrollarla, colocar un objeto pesado encima para prensarla. Dejar que se enfríe completamente, luego cortar y disponer en un plato para servir.