Oreille de porc en couches

Name: Oreille de porc en couches
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: Oreille de porc (poils retirés, lavée); Gingembre; Ciboule; Anis étoilé; Feuille de laurier; Piment séché; Vin de cuisine; Sel raffiné; MSG; Sauce soja foncée; Sauce soja claire; Sucre blanc; Poudre de poulet; Huile d'arachide

Une entrée froide préparée en faisant mijoter des oreilles de cochon jusqu'à cuisson, puis en les roulant, pressant et coupant en tranches. Elle est parfumée et savoureuse, avec une saveur de sauce riche et un agréable contraste de textures croustillantes et fondantes.

1 h 20 min

Facile

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Ingrédients

Oreille de porc (poils retirés, lavée)

Gingembre

Ciboule

Anis étoilé

Feuille de laurier

Piment séché

Vin de cuisine

Sel raffiné

MSG

Sauce soja foncée

Sauce soja claire

Sucre blanc

Poudre de poulet

Huile d'arachide

Instructions

Préparer l'oreille de porc

Retirer les poils de l'oreille de porc et la laver soigneusement

Blanchir l'oreille de porc

Blanchir l'oreille de porc préparée dans l'eau bouillante

Préparer la sauce et braiser l'oreille de porc

Faire chauffer l'huile d'arachide dans une casserole, ajouter le gingembre, la ciboule, l'anis étoilé, la feuille de laurier et le piment séché, faire revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajouter les assaisonnements restants pour préparer une sauce, puis mettre l'oreille de porc dans la sauce et braiser jusqu'à cuisson complète.

Rouler, refroidir et trancher

Pendant que l'oreille de porc est encore chaude, la rouler, placer un objet lourd dessus pour la presser. Laisser refroidir complètement, puis trancher et disposer sur une assiette pour servir.