Carpe herbière à la vapeur

Name: Carpe herbière à la vapeur
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Carpe herbière fraîche (nettoyée, avec incisions en forme de feuille de saule des deux côtés); 20 g Lard de dos de porc en dés; 10 g Tranches de jambon cuit; 10 g Tranches de champignons shiitake réhydratés; 10 g Tranches de pousses de bambou; 6 Crevettes séchées; to taste Viande de crevettes; to taste Segments d'oignon vert; to taste Tranches de gingembre; to taste Vin de cuisine; to taste Huile de sésame (arrosée à la fin)

Un plat de poisson vapeur frais et tendre de la cuisine Huaiyang, mettant à l'honneur la carpe de roseau comme ingrédient principal, accompagné de jambon, de champignons shiitaké et de pousses de bambou émincées.

30 min

Facile

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Ingrédients

Carpe herbière fraîche (nettoyée, avec incisions en forme de feuille de saule des deux côtés) 1

Lard de dos de porc en dés 20 g

Tranches de jambon cuit 10 g

Tranches de champignons shiitake réhydratés 10 g

Tranches de pousses de bambou 10 g

Crevettes séchées 6

Viande de crevettes to taste

Segments d'oignon vert to taste

Tranches de gingembre to taste

Vin de cuisine to taste

Huile de sésame (arrosée à la fin) to taste

Instructions

Préparer le poisson

Nettoyer la carpe herbière, blanchir brièvement dans l'eau bouillante, rincer, puis inciser les deux côtés en forme de feuille de saule.

Disposer les garnitures

Insérer les tranches de jambon, les tranches de pousses de bambou, les tranches de champignons shiitake et la viande de crevettes en alternance dans les incisions, puis parsemer les segments d'oignon vert, les tranches de gingembre, le lard de dos de porc en dés et le vin de cuisine sur le poisson.

Cuire à la vapeur

Cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 minutes, retirer et jeter les segments d'oignon vert et les tranches de gingembre, arroser d'huile de sésame et servir.