Gotas de limón y semillas de amapola
Sencillas galletas de cuchara de limón y semillas de amapola, recubiertas de almendras trituradas para una textura crujiente.
Ingredientes
huevos grandes
2
azúcar
C/d taza
mantequilla sin sal (derretida)
12 cucharadas (1- barritas)
ralladura de limón (finamente rallada)
1 cucharada
extracto de vainilla
1 cucharadita
harina para todo uso (poner la harina con una cuchara en una taza medidora seca y alisar)
2 tazas
semillas de amapola
B/d taza
almendras fileteadas (picadas finamente pero no molidas)
1 C/d tazas (7 onzas/200 gramos)
polvo de hornear
1- cucharaditas
sal
. cucharadita
Instrucciones
1
Paso 1
Colocar las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precalentar a 350°F (180°C).
2
Paso 2
En un tazón mediano, batir los huevos para deshacerlos. Incorporar el azúcar en un hilo, seguido de la mantequilla, la ralladura de limón y la vainilla.
3
Paso 3
En un tazón mediano, mezclar la harina, las semillas de amapola, 1/3 taza de almendras, el polvo de hornear y la sal, e incorporar a la mezcla de huevo y mantequilla.
4
Paso 4
Esparcir las 11/3 tazas de almendras restantes en un plato. Enrollar aproximadamente 1 cucharadita de masa a la vez en las almendras picadas, luego transferir a los moldes preparados, separadas de 2 a 3 pulgadas (5 a 7 cm) y aplanar con el fondo de un vaso. Repetir hasta que se acabe la masa.
5
Paso 5
Hornear las galletas hasta que se hayan expandido, estén bien levantadas y doradas, aproximadamente 15 minutos. Aproximadamente a la mitad de la cocción, colocar la bandeja de la rejilla inferior en la superior y viceversa, girando las bandejas de atrás hacia adelante al mismo tiempo. Si sabes que tu horno proporciona mucho calor inferior, colocar la bandeja en la rejilla inferior apilada sobre una segunda para aislar.
6
Paso 6
Deslizar los papeles de hornear de las bandejas para enfriar las galletas.
