Gouttes de citron et pavot
De simples cookies déposés au citron et aux graines de pavot, enrobés d'amandes concassées pour une texture croustillante.
Ingrédients
gros œufs
2
sucre
C/d tasse
beurre doux (fondu)
12 cuillères à soupe (1- bâtons)
zeste de citron (râpé finement)
1 cuillère à soupe
extrait de vanille
1 cuillère à café
farine tout usage (utiliser une tasse à mesurer sèche et niveler)
2 tasses
graines de pavot
B/d tasse
amandes effilées (finement hachées mais non moulues)
1 C/d tasses (7 onces/200 grammes)
poudre à pâte
1- cuillères à café
sel
. cuillère à café
Instructions
1
Étape 1
Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffez à 350°F (180°C).
2
Étape 2
Dans un bol de mélange moyen, fouettez les œufs pour les casser. Incorporez le sucre en filet, puis le beurre, le zeste de citron et la vanille.
3
Étape 3
Dans un bol moyen, mélangez la farine, les graines de pavot, 1⁄3 tasse d'amandes, la poudre à pâte et le sel, puis incorporez au mélange d'œufs et de beurre.
4
Étape 4
Étalez les 11⁄3 tasses d'amandes restantes sur une assiette. Roulez environ 1 cuillère à café de pâte à la fois dans les amandes hachées, puis transférez sur les moules préparés, espacés de 2 à 3 pouces (5 à 7 cm) et aplatissez avec le fond d'un verre. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
5
Étape 5
Faites cuire les cookies jusqu'à ce qu'ils soient étalés, bien gonflés et dorés, environ 15 minutes. À mi-cuisson, déplacez la plaque de la grille inférieure sur la supérieure et vice versa, en retournant les plaques d'avant en arrière en même temps. Si vous savez que votre four donne une forte chaleur par le bas, placez la plaque sur la grille inférieure empilée sur une seconde pour l'isolation.
6
Étape 6
Faites glisser les papiers sulfurisés hors des moules pour laisser refroidir les cookies.
