Zitronen-Mohn-Tropfen
Einfache Zitronen-Mohn-Tropfkekse, umhüllt mit zerstoßenen Mandeln für eine knusprige Textur.
Zutaten
große Eier
2
Zucker
C/d Tasse
ungesalzene Butter (geschmolzen)
12 Esslöffel (1- Stangen)
Zitronenschale (fein gerieben)
1 Esslöffel
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Weizenmehl (Mehl in einen trockenen Messbecher löffeln und glatt streichen)
2 Tassen
Mohn
B/d Tasse
gesplitterte Mandeln (fein gehackt, aber nicht gemahlen)
1 C/d Tassen (7 Unzen/200 Gramm)
Backpulver
1- Teelöffel
Salz
. Teelöffel
Anleitung
1
Schritt 1
Stelle die Gitter in das obere und untere Drittel des Ofens und heize auf 350°F (180°C) vor.
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Schritt 2
In einer mittelgroßen Rührschüssel die Eier verquirlen, bis sie aufgebrochen sind. Den Zucker in einem Strahl unterrühren, gefolgt von der Butter, der Zitronenschale und der Vanille.
3
Schritt 3
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Mohn, 1/3 Tasse Mandeln, Backpulver und Salz vermischen und unter die Ei-Butter-Mischung rühren.
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Schritt 4
Die restlichen 1 1/3 Tassen Mandeln auf einem Teller verteilen. Etwa 1 Teelöffel Teig jeweils in den gehackten Mandeln rollen, dann auf die vorbereiteten Backbleche legen, 5 bis 7 cm voneinander entfernt und mit dem Boden eines Glases flach drücken. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
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Schritt 5
Backe die Kekse, bis sie ausgelaufen, gut aufgegangen und goldgelb sind, ca. 15 Minuten. Etwa zur Hälfte der Backzeit das Blech vom unteren Gitter auf das obere legen und umgekehrt, wobei die Bleche gleichzeitig von hinten nach vorne gedreht werden. Wenn du weißt, dass dein Ofen starke Bodenhitze gibt, lege das Blech auf das untere Gitter und staple ein zweites Blech darunter zur Isolierung.
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Schritt 6
Schiebe das Backpapier von den Blechen, um die Kekse abkühlen zu lassen.
