Lenguas de gato
Llamadas por su forma de lengua de gato, estas galletas tienen una textura ligera y crujiente y combinan a la perfección con postres o café.
Ingredientes
azúcar glas
100 g
mantequilla (ablandada a temperatura ambiente)
100 g
extracto de vainilla
3-4 gotas
clara de huevo (batida ligeramente)
3
harina
100 g
Instrucciones
1
Paso 1
Precalienta el horno a 200 °C. Unta dos bandejas de horno con mantequilla derretida, luego mételas en el frigorífico para que se enfríen.
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Paso 2
Bate el azúcar glas y la mantequilla con una cuchara de madera o un procesador de alimentos. Cuando la mezcla esté ligera y de color pálido, añade el extracto de vainilla.
3
Paso 3
Añade las claras de huevo en tandas, batiendo constantemente. Intenta evitar que la mezcla se separe; si esto ocurre, puedes añadir una pequeña cantidad de la harina de la receta.
4
Paso 4
Cierne la harina en el bol, luego intégrala a la mezcla de mantequilla con una cuchara de acero inoxidable o una espátula de plástico. Transfiere la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla de 7 mm de diámetro, forma galletas en forma de lengua de 8 cm de largo sobre las bandejas de horno, separándolas al menos 5 cm entre sí. Hornea durante 7 a 10 minutos, hasta que los bordes estén dorados y los centros de color amarillo pálido.
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Paso 5
Usa una espátula o una pala de pescado para retirar las galletas de la bandeja de horno mientras aún estén calientes. Si se desmoronan después de enfriarse, puedes volver a meterlas en el horno para calentarlas un rato. Repite el proceso hasta que se acabe toda la masa.
