Langues de chat
Nommés d'après leur forme de langue de chat, ces cookies ont une texture légère et croustillante et s'accordent parfaitement avec les desserts ou le café.
Ingrédients
sucre glace
100 g
beurre (ramolli à température ambiante)
100 g
extrait de vanille
3-4 gouttes
blanc d'œuf (légèrement battu)
3
farine
100 g
Instructions
1
Étape 1
Préchauffer le four à 200 °C. Graisser deux plaques de cuisson avec du beurre fondu, puis les placer au réfrigérateur pour les refroidir.
2
Étape 2
Battre le sucre glace et le beurre avec une cuillère en bois ou un robot culinaire. Une fois que le mélange est léger et de couleur pâle, ajouter l'extrait de vanille.
3
Étape 3
Ajouter les blancs d'œuf en plusieurs fois, en battant constamment. Essayer d'éviter que le mélange ne se sépare ; si cela se produit, vous pouvez ajouter une petite quantité de la farine de la recette.
4
Étape 4
Tamiser la farine dans le bol, puis l'incorporer délicatement au mélange de beurre à l'aide d'une cuillère en acier inoxydable ou d'une spatule en plastique. Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une douille de 7 mm de diamètre, former des biscuits en forme de langues de 8 cm de long sur les plaques de cuisson, en les espaçant d'au moins 5 cm. Cuire de 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que les centres soient jaune pâle.
5
Étape 5
Utiliser une spatule ou une palette de cuisine pour retirer les biscuits de la plaque de cuisson tant qu'ils sont encore chauds. S'ils sont friables après refroidissement, vous pouvez les remettre au four pour les réchauffer un court instant. Répéter le processus jusqu'à épuisement de la pâte.
